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Trennung

Öffnungszeiten:

Montag bis Samstag
ab 17:30 Uhr
Mittwoch
Ruhetag
Sonntag
11:30 Uhr bis 14:30 Uhr
und ab 17:30 Uhr

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Speisekarte




Ein kleiner Auszug aus unserer ständig wechselnden Speisekarte !

Die eingetragenen Speisen sind nicht bindend für die angebotenen Speisen im Restaurant vor Ort.

 

Vorspeisen / Zwischengerichte

Blattsalate an Joghurt-Dressing mit Nüssen & Granatapfelkernen € 9,50 

Lauwarmes Kartoffel-Carpaccio mit gratiniertem Ziegenkäse € 11,00

Tagliatelle mit Trüffeln auf Hummerschaum mit grünem Spargel € 13,80

Luftiges Kartoffel-Espuma mit Sourcream & Lachscaviar € 13,50

Crepes gefüllt mit Blattspinat & Goudakäse, Proseccoschaum € 11,50

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Suppen

Cappuccino vom Rehbock mit Trüffelklößchen & Käsegebäck € 8,00

  Consomme von Strauchtomaten mit grünem Pfeffer € 6,50

Schaumsüppchen von Safran & Ingwer mit Scampi, Kokosespuma € 7,80

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 Fisch / Hauptgericht

Loup de Mer an Parmesanschaum, grüner Spargel, Risootto  € 18,50

Zanderfilet in der Haselnußkruste gebacken an Cognacsauce, Birnenspalten, Basmatireis € 21,50

Wildlachs-Filet mit einer Kartoffel-Sauerkraut-Kruste gratiniert, rosa Beeren, Kartoffelchips   

€ 19,50

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  Jungschweinerückensteak mit einer roten Zwiebel-Marmelade überbacken, Erbsen-Minze-Püree & Risoleekartoffeln € 16,50

Mit Champignonfarce gefüllte Maispoularde an getrüffelte Kartoffel-Mousseline € 18,50

Gänseleber an Sauternesjus, Wildkräutersalat Steinpilz-Risotto € 18,90

 

Klassisches Wiener Schnitzel vom Kalb mit Blattsalaten & Bratkartoffeln € 19,90 €

Kalbsbäckchen in Rotwein geschmort, Waldpilze & Rote Beete-Kartoffel-Mousse € 18,50

 

 Rumpsteak " Strindberg " 250 gr. mit Senf & Zwiebeln überbacken, Bratkartoffeln & Butterbohnen € 23,80

Rinderfilet  rosa gebraten an Cassis-Pfefferjus, Broccoli & Champignonkrusteln € 27,50 

 

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  Dessert

Heiße Schokolade / Batida de Coco € 6,50

  Mascarpone-Quark-Mousse, Preiselbeeren, Schokoladensabayone € 7,80

                                Vanilleeiscreme / Baby-Ananas / Früchte / Cassisschaum € 8,50

Gratinierte Himbeeren, Champagnerschaum & weißes Schokoladen-Mousse € 8,50

 

 


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